『大豊の発酵茶』は、高知県大豊町で古くから作られてます。
茶葉を好気的カビ付けと嫌気的バクテリア発酵(桶に漬け込む)の両方を行う二段階発酵して、
茶葉を刈り取る以外全て手作業で作られてます。
植物性乳酸菌が多く、酸味がある発酵茶です。
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茶葉を好気的カビ付けと嫌気的バクテリア発酵(桶に漬け込む)の両方を行う二段階発酵して、
茶葉を刈り取る以外全て手作業で作られてます。
植物性乳酸菌が多く、酸味がある発酵茶です。
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